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*きのこご飯とクラムチャウダー

2011/09/16(Fri) 19:09

こんにちは。^^

昨日の夜から、すごい・・・
我が家の屋根は、瓦じゃなくて鋼板使ってるので、うるさいうるさい。

今日も、朝からワイパー全開にしても追いつかないほどの雨風。
病院に向かう高速はちと怖かった。

でも、大雨の中、通院した甲斐があり、経過は良好
静養しながら、ぼちぼち頑張ります。^^

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たくさんのご参加ありがとうございました。^^
退院後、病気療養のため、大変、お待たせしております。
出来るだけ早めに発表のお知らせできるように頑張ります。^^

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今日は晩ご飯

長時間立っているのがつらいのでそんなに手の込んだものじゃないのですが・・・

スーパーできのこが安かったので、きのこの炊き込みご飯
なんとなく食べたくなったクラムチャウダー

*きのこご飯
DSC0334723091602fc.jpg

しめじと舞茸、しいたけを入れました♪
出汁と薄口でシンプルに味をつけました。^^

おこげも出来て美味しそう!!

実家で摂れた新ショウガをもらっていたので、針ショウガにして
たっぷり乗せました♪

きのこの香りに、時々、香る新ショウガの風味がたまりません。^^

*野菜たっぷりのクラムチャウダー
DSC0334523091601fc.jpg


面倒臭かったので、あさりは剥き身の缶詰で。
あとは、好きな野菜をサイの目に切って、バターで炒めて、
小麦粉を加えたら、水、コンソメ、牛乳、塩胡椒で味を調え完成。^^

小さめに切った野菜がとろとろで、あさりの風味が旨い!!

明日の朝は、トーストに、2日目のチャウダーかな??
きのこごはんの焼きおにぎりって手もあるなぁ・・・(笑)

どっちも捨てがたい!!

それでは、この辺で。
         
                              yuka*ti


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*鰯つみれのトマト煮

2011/08/04(Thu) 23:15

こんにちは。^^

今日も、不安定な天気の宮崎。
夕方、ザザーっとスコールのような雨。

お陰で、湿気がスゴイです。

えっと、昨日、出品したお品ですが、
すでに半分以上がお嫁入りさせていただきました。^^

時折、コメントの少ないブログに折れそうになったりしますが、
皆さん、見てくださっているんだなぁって、嬉しくなったりします♪

これからも頑張りまーす。^^

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今日は、久しぶりにお料理

朝からずーっと鰯のつみれが食べたかった・・・
でも、昨日も和食だったし、つみれ汁というのもなぁ。

というわけで、夏野菜と共にトマト煮込みにしました。^^
小鉢は洋風バターきんぴら!

        *鰯つみれのトマト煮
        DSC0309223080402.jpg

鰯のつみれには、臭み取りも兼ねて、トマトに合う様に、
塩、黒胡椒、にんにくとオレガノを練りこみました。

後は、お好きな夏野菜を使ってトマトスープを作り、
下茹でしておいた、つみれを入れて少し煮込めばok!!

今日は、ウスターソースの変わりに、薄口醤油で隠し味。
さっぱりとたっぷりの野菜が味わえますよー。^^

*バターきんぴら
DSC0309023080403.jpg

切りごぼうを作って水にさらします。
面倒くさければ、売ってるやつで十分ですよ。^^

あとは、簡単!!
フライパンにバターを溶かし、ごぼうとベーコンを投入。
薄口醤油、塩、黒胡椒、酒を適当に回し掛けて、
水分が飛ぶまで煎り付ければ出来上がり。

しっかり煎り付けると、醤油が香ばしく仕上がります。
食べてみてバターの風味が少なければ、最後に少し絡めてもいいです♪
薄切りの蓮根でも美味しいのでお試しあれ!!

今日は、野菜たっぷり。美味しく頂きました。^^


それでは、この辺で。

     
                  yuka*ti

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*どっさり夏野菜カレー!!

2011/07/23(Sat) 19:58

こんにちは。^^

うーーー。

朝から、扁桃腺やら、耳やら痛くて、とっとと耳鼻科へ行ってきました。
私の場合、すぐに炎症がひどくなってしまうので、内科の薬だけでは、なかなか。
なので、はじめから耳鼻科に行った方が話が早いんです。^^

で、抗菌剤や、抗生剤、消炎鎮痛剤等を処方されて、何とかしのいでいます。
やっぱり。疲れがたまっているのかな・・・

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そんな訳で、今日は、完成品がありません。許して下さいね!!

少しでも、元気にならなきゃと、カレーを作りました。^^

*夏野菜カレー
DSC0293223072301.jpg

夏野菜カレーといっても、素揚げにした夏野菜を乗っけただけ!!

冷蔵庫にあった、なす、きゅうり、おくら、しし唐、赤・緑ピーマン、茗荷♪
ぜーんぶ、素揚げにして、どさ。^^

お肉と玉ねぎをいためる時に、
油ににんにくの香りを移しつつ作っておいたガーリックチップを上に撒き散らし、
ご飯にドライパセリでも振れば完成♪

仕上げした野菜は、甘くて、少し辛めにしたカレーにはぴったりです♪

正直、カレーはあんまり好きではないんです・・・
でも、珍しくカレー食べたくなっちゃって。 だからかしら(笑)

*サラダ
DSC0292823072302.jpg

至って普通のサラダ

ほうれん草、水菜、玉ねぎ、きゅうり、トマトと
昨日の冷奴の残りの豆腐を崩して、バジルとオリーブオイルで作ったドレッシングで
和えただけ!!

豆腐に、フレンチ系のドレッシング。
結構好きな組み合わせです♪

今日も、美味しくいただきました。^^

というわけで、今日は早めに休みたいと思います。
おやすみなさい・・・

それでは、この辺で。


                       yuka*ti

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*スタミナ

2011/07/17(Sun) 23:06

こんにちは。^^

今日は朝から微妙なお天気。
降ったり止んだり、また降ったり・・・

明日からは台風の影響も強くなってくるようです。
何事も無く、通り過ぎてくれると良いのですが。

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さてさて。

今日は、晩ご飯

三重県に住むお友達から、鰻が届きました。^^
午前中に届いたので、即断即決で今日の晩ご飯に頂く事に。

*鰻
DSC0284323071701.jpg

ほんのり香るの臭いがたまらなく美味しい!
こんな美味しいは本当久しぶり。

お箸でほろっと切れる柔らかさに、こっくりした甘さ。
疲れもどこへやらです。^^

*浅漬け
DSC0283823071702.jpg

そんなこんなで、買い物には行かなかったので、
冷蔵庫にあった野菜達で、箸休めの浅漬け作りました。

菜園の野菜や、実家から届いた野菜をたっぷり。^^

茗荷、ゴーヤ、きゅうり、ピーマン・・・
にんにくと、鷹の爪をきかせ、いつものように密閉容器でフリフリ
キンキンに冷やして美味しーーー!!

この2品に、菜園の茄子と三つ葉で作ったお吸い物を添えて完成!
今日も、美味しくいただきました。^^


それでは、この辺で。


                       yuka*ti

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*冷しゃぶ!! プレ企画開催中♪

2011/06/24(Fri) 22:58

こんばんわ。^^

この時間になってもまだ28.2度・・・あっつ!!

今日はバレーだったのですが、滝のような汗。
帰り着きお風呂に入ろうとしたときには、すでにお風呂上りのような状態。
というか、服のままにでも打たれたかのように全てがびっしょり。

今日もビールが美味しいね♪

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今日は、晩ご飯!

あまりの暑さに冷たいものが食べたくて、冷しゃぶ にしました。
小鉢作るのも面倒くさかったので、もりもりてんこ盛りの野菜と共に。

*もりもり野菜の冷しゃぶ
DSC0247123062406fc2.jpg

たれも自家製
といっても作り方は至って簡単!!

酢、ごま油、醤油、豆板醤、酒、おろしにんにくを混ぜるだけ。
で、最後にたっぷりのひねりゴマ。

それぞれの量は味見しながらお好みでどうぞ!
豆板醤がピリッときいたさっぱり風味のたれです♪

さてさて。

この時期になると聴きたくなる曲。
良い歳して、渋谷系。^^

ギターポップ大好きなんですよね♪
良かったら、ちょっぴり夏気分味わって下さいな。^^

        wild wild summer / The Flipper's Guitar
        

こっちはギターポップではないけれど、このゆるい感じが大好き。

じゃっ夏なんで / かせきさいだぁ


懐かしい。^^

今日の天気は、もう・・・
週末、崩れるって言っていたけど、帰り道も満点の星空

上見上げながら、ヨロヨロと自転車こいでました。

それでは、今日はこの辺で。。。

                       yuka*ti

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